• 河套硬四盤

    河套硬四盤

    河套硬四盤是河套地區(qū)的傳統(tǒng)大菜，流傳至今百余年。這并不是一道菜，而是由外酥里嫩的“酥雞”、鮮美糯嫩的“丸子”、肥而不膩的“扒條肉”和鮮美可口的“清蒸羊”四道菜組成的特色菜品。原料經(jīng)過(guò)水煮、油炸、燜蒸制作而成，成菜色澤紅亮，鮮香醇美，口味大眾化，一直流傳著“有宴必有‘硬四盤’”的說(shuō)法。

  • 河套酸粥

    河套酸粥

    酸粥是由糜米、大米、小米等經(jīng)過(guò)發(fā)酵熬制而成的一種粥，在河套地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)中曾扮演過(guò)重要角色，是人們下地干活時(shí)隨身攜帶的食物。田間勞作辛苦，喝上一碗酸粥或酸米湯，既充饑又解渴。因此，河套民間流傳有“展展活活的酸粥，把胡麻鹽來(lái)蘸，真是咱莊戶人的扛硬飯”的俚語(yǔ)。

  • 土默特右旗麻糖

    土默特右旗麻糖

    流傳于土默特右旗的麻糖制作技藝以大麥、黃米、大米為原料，用傳統(tǒng)的配方，經(jīng)過(guò)15道工藝流程，25個(gè)環(huán)節(jié)精心制成，香味撲鼻，甜而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，吃后令人回味無(wú)窮。雖名為麻糖，但其原料并沒(méi)有添加任何一種糖，這是土默特麻糖區(qū)別于其他地方麻糖的一個(gè)重要特點(diǎn)。

  • 巴盟釀皮

    巴盟釀皮

    釀皮，用小麥面加工的大眾食品，以巴彥淖爾市的釀皮最為出名。

  • 涮羊肉

    涮羊肉

    涮羊肉的特色：肉鮮嫩，湯鮮美，回味無(wú)窮。將羊肉切成薄如紙的片，盛入盤中待用。放入芝麻醬、料酒、醋、醬油、辣椒油、腐乳汁、蔥花、香菜末、精鹽、味精等調(diào)料，根據(jù)口味適當(dāng)增減，用筷子夾入少量羊肉片略燙二三分鐘，撈出蘸食調(diào)料，同時(shí)，還可放入粉絲、白菜、菠菜等蔬菜，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。

  • 奶嚼口

    奶嚼口

    奶嚼口，也稱奶油，主要做法是將剛擠出的生牛奶倒入洗凈的容器，夏季放在陰涼處，冬季放在暖炕上，過(guò)一段時(shí)間便發(fā)酵凝結(jié)，形成凝結(jié)乳。凝結(jié)乳分上下兩層，上層呈淡黃色，奶香撲鼻，蒙古語(yǔ)稱“朱和”，漢語(yǔ)稱“嚼口”。

  • 通遼菜包

    通遼菜包

    菜包也叫飯包，是通遼地區(qū)老百姓非常喜愛(ài)的一種飲食，如今菜包已從尋常百姓家走上了賓館酒店的餐桌，成為招待貴賓的一道獨(dú)具特色的美味。

  • 黃油

    黃油

    黃油，蒙古語(yǔ)稱“希日陶蘇”，味道獨(dú)特純香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里或從白油中提取，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

  • 烤全羊

    烤全羊

    整羊整牛，也稱全羊、全牛，是蒙古人款待貴賓的傳統(tǒng)禮儀。 自古以來(lái)，蒙古人就有吃整羊、喝馬奶酒和給遠(yuǎn)征人攜帶綿羔羊熟肉條的習(xí)慣。

  • 卓資山熏雞

    卓資山熏雞

    卓資山熏雞的生產(chǎn)和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個(gè)大肉嫩，早在上世紀(jì)初，人們就開始將其加工成鹵雞出售。

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