2024年全區(qū)食品價格變動情況及后期價格走勢預(yù)測"

?2024年，受國際、國內(nèi)市場大宗農(nóng)產(chǎn)品價格變動、節(jié)假日、自然氣候條件等引起的階段性市場供需變化的共同作用，全區(qū)重要食品商品價格漲跌互現(xiàn)。隨著我國糧食生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定，其余農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，重要民生商品供應(yīng)充足，物價保持平穩(wěn)運行具有堅實基礎(chǔ)。2025年，存量政策和一攬子增量政策協(xié)同發(fā)力，經(jīng)濟回升向好勢頭在增強，消費需求恢復(fù)有所加快，價格溫和回升有利因素在增多，預(yù)計我區(qū)農(nóng)副食品價格總體將呈溫和上漲走勢。

?一、2024年全區(qū)主要食品價格運行情況

?（一）食用油價格有升有降

?2024年12月份，花生油(一級桶裝)、菜籽油(一級桶裝)、大豆油(一級桶裝)、大豆調(diào)和油(一級桶裝)全區(qū)平均零售價格分別為159.73元/5升、95.42元/5升、69.27元/5升、78.40元/5升，與年初相比，菜籽油、大豆油、大豆調(diào)和油價格分別上漲0.98%、2.33%、0.51%，花生油價格下降1.34%。

2024年，花生油(一級桶裝)、菜籽油(一級桶裝)、大豆油(一級桶裝)、大豆調(diào)和油(一級桶裝)全區(qū)平均價格分別為160.79元/5升、94.71元/5升、68.00元/5升、78.49元/5升，與2023年相比（下稱同比），菜籽油、大豆調(diào)和油價格分別略漲0.47%、0.29%，花生油、大豆油價格分別下降2.10%、2.75%。

?（二）豬肉、雞蛋、雞肉價格上漲，牛肉、羊肉價格下降

?2024年初，在元旦、春節(jié)等節(jié)日效應(yīng)拉動下，豬肉價格小幅回升。3、4月份豬肉零售價格重回下降走勢，主要原因是前期累積的生豬市場供過于需矛盾尚未消除。5-9月份市場上適重豬源較前期預(yù)期減少，隨著屠宰企業(yè)及進口商凍品庫存逐漸消化，疊加“五一”、“端午”節(jié)日需求增長拉動下，豬肉消費階段性提升。三季度末全國能繁母豬存欄4062萬頭，相當(dāng)于3900萬頭正常保有量的104.2%，9月份全國5月齡以上中大豬存欄環(huán)比增長1.5%，10-12月生豬出欄量持續(xù)增加，市場供應(yīng)寬松，我區(qū)豬肉價格應(yīng)勢下行。12月份，豬帶皮后腿肉、豬肋條肉全區(qū)平均價格分別為每500克13.82元、14.20元，與年初相比，豬帶皮后腿肉、豬肋條肉價格分別上漲14.40%、14.42%。2024年，豬帶皮后腿肉、豬肋條肉全區(qū)平均價格分別為每500克13.45元、13.86元，同比豬帶皮后腿肉、豬肋條肉價格分別上漲6.49%、7.69%。

2024年，牛肉、羊肉價格以降為主。一方面，隨著養(yǎng)殖規(guī)模增長、養(yǎng)殖技術(shù)進步、以及政策支持等多重因素作用下，牛羊肉產(chǎn)量隨之增加，加上國際牛羊肉價格處于低位水平，進口牛羊肉持續(xù)增加。另一方面，低價豬肉對牛羊肉消費形成一定替代作用，牛羊肉消費釋放總體不及預(yù)期。因此我區(qū)牛羊肉價格呈現(xiàn)逐月不同幅度下降走勢。12月份，牛肉、去骨羊肉全區(qū)平均價格分別為每500克28.96元、35.13元，與年初相比，牛肉、去骨羊肉價格分別下降17.96%、7.87%。2024年，牛肉、去骨羊肉全區(qū)平均價格分別為每500克31.36元、36.52元，同比牛肉、去骨羊肉價格分別下降15.45%、6.41%。

?12月份全區(qū)雞肉每500克平均零售價格為12.16元，比年初上漲3.40%。2024年，雞肉平均零售價格為每500克11.83元，同比略漲0.94%。

?2024年1-4月，雞蛋供給穩(wěn)定，而大宗集團性消費高峰結(jié)束，且節(jié)后雞蛋市場消費相對較弱，我區(qū)雞蛋價格持續(xù)回落。進入5月份，我區(qū)雞蛋價格由降轉(zhuǎn)升。隨著氣溫升高，蛋雞采食量下降，進入“歇伏期”，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，疊加雞蛋去產(chǎn)能效果繼續(xù)顯現(xiàn)，以及雞蛋消費逐漸走旺，進而推動雞蛋價格上漲，漲幅逐漸擴大，漲勢延續(xù)至9月份。10-12月，雞蛋價格小幅下降，累計下降6.8%。12月份全區(qū)雞蛋平均零售價格為每500克5.37元，比年初上漲4.68%。2024年全區(qū)雞蛋平均零售價格為每500克5.07元，同比下降9.46%。

?（三）水產(chǎn)品價格有升有降

?2024年,鯉魚價格上漲，帶魚、草魚價格下降。12月份，帶魚、草魚、鯉魚全區(qū)平均價格分別為每500克18.10元、10.65元、9.16元，與年初相比，鯉魚價格上漲3.50%，帶魚、草魚價格分別下降3.57%、1.66%。2024年，帶魚、草魚、鯉魚全區(qū)平均價格分別為每500克18.27元、10.75元、9.16元，同比鯉魚價格上漲2.92%，帶魚、草魚價格分別下降0.92%、2.36%。

?（四）牛奶價格下降，豆腐價格上漲

?12月份，牛奶(袋裝，各地主銷品種)全區(qū)平均價格為每500克2.62元，與年初相比，牛奶價格下降2.60%。2024年，牛奶全區(qū)平均價格為每500克2.64元，同比，牛奶價格下降1.86%。

?12月份，豆腐(無包裝)全區(qū)平均價格分別為每500克2.98元，與年初相比，豆腐價格上漲1.71%。2024年，豆腐全區(qū)平均價格為每500克2.97元，同比上漲2.77%。

?（五）蔬菜價格波動下降，年度價格總水平略高于上年

?2024年，我區(qū)蔬菜價格受極端天氣影響較大。從月度情況來看，1-2月份，受雨雪冰凍天氣及春節(jié)期間人工、運輸成本增加等多因素影響，蔬菜市場價格階段性上漲特點明顯，1、2月份月環(huán)比價格分別上漲9.32%、18.39%，3-6月份，隨著天氣轉(zhuǎn)暖我區(qū)蔬菜市場供應(yīng)量及品種明顯增加，月環(huán)比降幅保持在10%以上，至6月下旬累計下降39.10%。7月上旬起，蔬菜價格受各地出現(xiàn)超強降雨及菜田倒茬等原因影響出現(xiàn)持續(xù)上漲，8月末回歸規(guī)律性波動走勢。12月份，15種蔬菜全區(qū)綜合平均價為3.44元/500克，與年初相比，下降8.51%。2024年，15種蔬菜全區(qū)綜合平均價格為3.45元/500克，同比上漲3.29%。

?二、后期食品價格走勢預(yù)測

?中央經(jīng)濟工作會議部署2025年經(jīng)濟工作中，把大力提振消費、提高投資效益、全方位擴大國內(nèi)需求放在重點任務(wù)的首位，明確要實現(xiàn)增長穩(wěn)、就業(yè)穩(wěn)和物價合理回升的優(yōu)化組合。隨著宏觀政策加力實施，將為經(jīng)濟增長和物價合理回升提供更好的政策環(huán)境。同時我國物價保持平穩(wěn)運行具有堅實基礎(chǔ)，糧食生產(chǎn)連續(xù)豐收，種、養(yǎng)產(chǎn)能合理充裕，重要民生商品供應(yīng)充足，基礎(chǔ)能源保障有力，保供穩(wěn)價體系進一步健全，完全有信心、有能力繼續(xù)保持物價總體穩(wěn)定。結(jié)合供給、需求、成本等因素分析，綜合考慮2025年我區(qū)農(nóng)副食品價格總水平或?qū)⒈３譁睾蜕蠞q的態(tài)勢，不同品種價格走勢有所差異。

????（一）食用油價格重心小幅上移

?2024年，全球大豆供需寬松，大豆價格接近四年低點，短期內(nèi)大豆缺乏上漲因素。2024/2025年度全球大豆豐產(chǎn)局勢相對明朗，或制約國際大豆價格，因此成本端對豆油市場支撐力度預(yù)期一般。但東南亞棕櫚油產(chǎn)區(qū)供應(yīng)或受天氣影響存在不穩(wěn)定的情況，且主產(chǎn)國出口政策變化及生物柴油混摻政策積極推進，將帶動棕櫚油需求增大，因此棕櫚油供需格局或階段性收緊，對豆油價格形成利多驅(qū)動。另外因中加貿(mào)易關(guān)系不明朗，不排除加拿大油菜籽進口情況出現(xiàn)變化，菜籽油行情在供應(yīng)預(yù)期收緊帶動下走高概率大，也在一定程度上提振豆油市場。綜合考慮預(yù)計2025年食用油價格主要受到供需支撐及替代品走強預(yù)期的利多影響，重心或?qū)⑼刃》弦啤?/span>

（二）豬肉零售價格穩(wěn)中小幅波動

?2024年末，國內(nèi)能繁母豬存欄量略高于正常保有量，產(chǎn)能處于綠色區(qū)域上線。結(jié)合新生仔豬及生產(chǎn)周期推算，2025年前三季度生豬出欄量呈環(huán)比增加態(tài)勢，生豬市場供應(yīng)充足。需求方面看，豬肉消費具有一定的季節(jié)特質(zhì)，秋冬季、節(jié)假日通常會提升豬肉消費需求，2025年春節(jié)過后的消費淡季，豬價大概率呈現(xiàn)下行走勢，端午節(jié)后，豬肉需求會逐漸走強。加上以玉米、豆粕為主的飼料價格低位運行，對生豬價格的成本支撐較弱。綜合考慮各種因素，預(yù)計2025年上半年生豬供給充裕，下半年隨著消費需求的恢復(fù)，豬肉價格將整體呈先降后升小幅波動走勢。

?（三）牛、羊肉價格波動上升

?2024年末，低價進口肉對國內(nèi)市場的沖擊已引起監(jiān)管部門高度重視，正逐步采取措施促進牛羊肉價格回歸合理預(yù)期。目前，全國牛羊存欄規(guī)模和牛羊肉產(chǎn)量相對穩(wěn)定充裕，為牛羊肉價格穩(wěn)定奠定了良好基礎(chǔ)。從成本利潤來看，玉米、豆粕等飼料價格在2024年有所下降，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步和飼料價格的穩(wěn)定，養(yǎng)殖利潤不斷向好，進而穩(wěn)定牛羊肉生產(chǎn)供應(yīng)，避免市場價格大幅波動。隨著居民膳食結(jié)構(gòu)變化和消費升級，預(yù)計2025年牛羊肉市場價格小幅波動上行。

（四）雞蛋價格穩(wěn)中小幅波動

?2024年，我區(qū)雞蛋零售價格一直處于相對低位運行態(tài)勢，平均價格較上年下降9.46%，雖目前雞蛋行情表現(xiàn)低于預(yù)期，得益于飼料成本下降、蛋雞養(yǎng)殖場利潤較好，補欄積極性較高、雞蛋市場供應(yīng)充足。短期看，春節(jié)前雞蛋市場需求走強，春節(jié)后消費者、零售商、下游經(jīng)銷商以消化庫存為主，雞蛋銷量普遍減少，市場進入節(jié)后需求淡季。長期來看，雞蛋年度需求總量相對穩(wěn)定，通常下半年雞蛋需求量高于上半年。預(yù)計2025年雞蛋供應(yīng)大概率延續(xù)寬松格局，需求整體穩(wěn)定，上半年我區(qū)雞蛋價格以低位運行為主，下半年穩(wěn)中小幅上升。

?（五）蔬菜價格呈季節(jié)性波動

?目前我區(qū)蔬菜價格已進入季節(jié)性上漲通道，隨著氣溫不斷降低，人工、運輸、儲存成本相對增加。隨著春節(jié)來臨，對蔬菜的階段性需求增加，進一步推動蔬菜價格上行。近年來，全國在田蔬菜面積同比增加，北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)步上升，是蔬菜價格穩(wěn)定的基礎(chǔ)。預(yù)計2025年蔬菜價格仍呈現(xiàn)季節(jié)性規(guī)律變化，綜合平均價格或?qū)⒙愿哂谏夏辍?/span>